无极知识问答白豆腐怎么炒才能保持鲜嫩口感
真铭天子 2023-11-13 13:12 28990 
但白豆腐就是一种常用的豆腐制品，具备多样的营养价值和,别具一格的口感。许多人摆在烹制但白豆腐时常常碰到一个问题，这就是怎样炒炒怎样才能始终保持其能脆嫩口感。下面将应为你讲解几种烹调但白豆腐的方法，以此保证其能口感脆嫩香甜可口。
选适合的豆腐。对炒菜来讲，采用质地较为脆嫩的嫩豆腐更合适。质地较软的老豆腐更合适做点豆腐汤或,煮汤。摆在购入时，选外观白嫩，质地饱满的豆腐。
切块前预处理。切块之前，您可以,将豆腐先用沸水先焯一下，这种可以,清除豆腥味，也有利于豆腐更好地消化吸收调料。先焯水时，不要炖太久，否则,还会造成豆腐太过扁平，口感变差。将先焯水后的豆腐摆放摆在盘中，先用厨房纸巾轻轻再吸先去表面多余的水分。
接下来，选适合的炒菜方法。下面将讲解几种常用的炒炒豆腐方法：
1. 鲜香炒炒豆腐
材料：
- 但白豆腐块 200克
- 葱姜蒜末少量多次
- 青红椒少量多次
- 盐适量
- 酱油少量多次
- 生抽少量多次
- 香油少量多次
作法：
1) 热锅凉油，装入葱姜蒜末炒匀。
2) 引入炸好的青红椒丝炒炒变速运动。
3) 引入豆腐块，轻轻翻拌平整。
4) 加入适量的盐、酱油、生抽调味。
5) 炸至豆腐块表面微微地变金黄，关火前加入适量的香油乔尔乔内即可。
2. 粉蒸豆腐
材料：
- 但白豆腐块 200克
- 鸡肉丝少量多次
- 葱姜蒜末少量多次
- 盐适量
- 鲜鸡汤少量多次
- 生抽少量多次
- 胡椒粉少量多次
- 麻油少量多次
作法：
1) 热锅凉油，装入葱姜蒜末和,鸡肉丝炒匀。
2) 引入预处理不错的豆腐块轻轻翻拌平整。
3) 加入适量的盐、生抽、胡椒粉烹制一番。
4) 加入适量的鲜鸡汤，一盖上锅盖小火蒸制。
5) 煮至该豆腐块软烂，汤汁粘稠时，出来锅前加入适量的麻油乔尔乔内即可。
无论,选哪里种烹调方法，始终保持温度平整且轻缓翻拌就是非常关键的。先用中小火卤制，防止过冷过慢，以免,豆腐变软。摆在引入调料时，可以,依照个人口味少量多次减少或,降低。引入一些香油或,其它调料，能平添豆腐的香气和,口感。
姜爆豆腐始终保持脆嫩口感的关键就是选适合的豆腐、纵向切块前先焯水、合理选炒菜方法以及,始终保持温度平整轻缓翻拌。期待某些建议对于你待在家里烹调但白豆腐时有所协助，享用美味的同时,也能够始终保持脆嫩口感。