无极知识问答怎样做出有嚼劲的面条
绿牛 2023-11-13 13:42 13825 
什么样作出不太有多嚼劲的面条
面条就是许多人都钟爱的美食，而且,制作面条也沦为了一门别具一格的技艺。还要作出不太有多嚼劲的面条，需熟练掌握一些关键的技巧和,方法。他将地向你讲解一些制作口感鲜甜的面条的秘诀。
1. 采用高筋面粉
选高筋面粉就是制作不太有多嚼劲的面条的关键。高筋面粉富含较高的蛋白质含量，此种面粉能提供数据面条所需的柔韧度和,弹性。摆在市场上，您可以,很难地找出专门用作制作面条的高筋面粉。
2. 调节水粉并不比
调节不错水粉比是制作不太有多嚼劲的面条的另,一个重要环节。插入少量多次的水可以,使面粉充分吸油，行成面团。添水还要少量多次，太多还会造成面团太过湿润而,无法指压，太多则还会造成面团稀软，缺少多嚼劲。强烈推荐的水粉比是3:2，故面粉和,水的比例应为3:2。
3. 和面还要用力
面团的韧性和,弹性取决和面的力度。摆在面粉和,水混合后，用力搓揉面团，将面团中的蛋白质充分活化，促使其能显得更不太有弹性。和面时，可以,借助于厨房台面或者,这大木盆，借助用手掌将面团向前按压，然后,反反复复可折叠搓揉，直至面团表面平整，不太有韧性目前为止。
4. 面团需醒面
醒面就是制作面条的关键一步。将轻揉不错的面团摆放摆在密封舱的容器中，使面团小睡一段时间。那个过程可以,促使面团中的酵母熟化，产生二氧化碳，减少面团的体积，同时,也有利于面条的口感。
5. 制作方法还要讲究
摆在将熟化不错的面团制作成面条时，不太有一些细节需留意。将面团切分成合适大小的小块。先用擀面杖将当小块面团擀成变成薄片状。此时,可以,依照个人口味个人爱好，选将面团擀成变成细面、宽面或者,刀削面。擀面时，可以,将面团反反复复可折叠擀平，这种可以,促使面团更加强韧不太有韧性。将面片剁成所需的长度行成面条。
6. 炖面需熟练掌握时间
炖面的时间也就是制作不太有多嚼劲的面条的关键。将水烧开后，将面条装入锅中，炖至该面条刚刚全熟即可。如果,时间过长，面条难显得过硬，失去多嚼劲。炖面时还可以,说加少量食盐，这种可以,提高面条的口感。
7. 技巧：面条凉水炖
如果,想制作极具多嚼劲的面条，可以,尝试“凉水炖”的方法。此种方法需将面条装入冷水中，然后,慢慢烘烤，直到水温搅动后再炖一会儿。这种做点可以,使面条更加不太有多嚼劲和,弹性。
借助上述的技巧和,方法，你就可以,制作出口感是鲜甜、不太有多嚼劲的面条了。但是,那请牢记，那只是,一个起点。想不断提高面条的口感，还需不断的生活实践和,尝试，熟练掌握更多的面条制作技巧。祝您制作美味的面条失败！