怎样作出口感嫩滑的鲅鱼菜肴
鲅鱼就是一种口感鲜嫩滑溜、味道鲜美的海鲜食材，完全符合大多数人的口味。怎样作出口感嫩滑的鲅鱼菜肴呢？下面就应为你讲解一种简单明了但,又美味的作法。
材料：
- 鲅鱼一尾
- 盐适量
- 姜片少量多次
- 生抽少量多次
- 葱花少量多次
- 生抽少量多次
- 老抽少量多次
- 生姜末少量多次
- 蒜末少量多次
- 鸡精少量多次
- 食用油少量多次
- 酱油少量多次
步骤：
1. 将鲅鱼冲洗干干净净，剁成适度大小的块。先用盐和,生抽腌渍鲅鱼块20分钟，这种可以,先去腥味并,提高鱼肉的鲜甜。
2. 摆在一个平底锅中加入适量的食用油，烘烤至该六成当热时，装入姜片，炸1-2分钟至该香味出。然后,沥干姜片待用。
3. 将腌渍不错的鲅鱼块装入锅中，炸开至该两面金黄。这种可以,始终保持鱼肉的嫩滑口感。
4. 炸开不错的鲅鱼块沥干待用。
5. 摆在同一个锅中装入少量多次的食用油，烘烤至该五成热。
6. 装入少量多次的葱花，生姜末和,蒜末，煸炒出来香味。
7. 引入少许的生抽，再调大火烧开。
8. 引入一定量的酱油，生抽，老抽和,少量多次的水，再调成鲅鱼块刚能够涵盖的高度。
9. 烧开后，将炸开不错的鲅鱼块装入锅中，先用中小火蒸制8-10分钟，直到鱼肉软烂，显得鲜嫩滑溜。
10. 摆在最后的几分钟，加入适量的盐和,鸡精，调整味道。
11. 洒上葱花跳色即可。
借助以上的步骤，制作出来的鲅鱼菜肴肉质脆嫩、软嫩香甜可口。可以当作主菜配搭米饭或,面食，也可以,当作配菜配搭其它菜肴一同品尝。
总结：
制作口感嫩滑的鲅鱼菜肴，并,不难，只需留意食材的处理错误和,火候的把握住。适度的腌渍时间和,炸制可以,清除鲅鱼的腥味，使鱼肉更加鲜甜。选用蒸制的方式，能促使鱼肉软烂、鲜嫩滑溜香甜可口。期待以上的讲解能协助到性你，应为你的餐桌平添一道美味的鲅鱼菜肴。
无极知识问答
万法
2023-11-13 13:44
28961
