无极知识问答如何做出口感鲜嫩的白烧蹄膀
我的地盘听我的
2023-11-13 13:13
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怎样制作口感脆嫩的白烧蹄膀
但白烧个蹄膀就是一道经典的中式烹调菜肴，它们以此其能口感脆嫩和,别具一格的风味受了广大群众食客的钟爱。制作一道完满的白烧蹄膀需一些特定的技巧和,耐性，下面就是一份详细的制作步骤，期待对于你有所协助。
材料：
- 猪蹄膀：2只,
- 姜片：少量多次
- 生抽：少量多次
- 生抽：少量多次
- 老抽：少量多次
- 冰糖：少量多次
- 八角：2颗
- 葱段：少量多次
- 鸡精：少量多次
- 清水：少量多次
步骤一：提前准备工作
1. 将猪蹄膀先用清水冲洗干干净净，然后,将其能剁成少量多次大小的块状。
2. 将猪蹄膀块装入锅中，引入不够的水和,姜片，烧开后先焯水去腥。
3. 沥干炒熟的猪蹄膀块，先用清水冲洗干干净净。
步骤二：蒸制猪蹄膀
1. 再取一锅，装入不够的清水和,姜片，将炖过的猪蹄膀块装入锅中。
2. 加入适量的生抽，烧开后撇掉浮沫。
3. 装入两颗八角和,葱段，然后,采用小火慢慢蒸制。
4. 蒸制时间通常应为2-3小时，直至猪蹄膀显得非常绵软。
步骤三：调制酱汁
1. 摆在一个当小碗中，将少量多次的生抽、老抽和,冰糖调匀，待用。
步骤四：先焯水和,上色
1. 再取一煎锅，放入不够的清水，引入一些盐。然后,将蒸制不错的猪蹄膀装入煎锅中。
2. 烧开后先焯水，促使猪蹄膀显得更白嫩。
3. 先用剪刀摆在猪蹄膀皮上划上一些竹签孔，这种烹调过程中更难软烂。
4. 将先焯水后的猪蹄膀块平整装入一个蒸盘内，然后,将酱汁平整地反倒摆在猪蹄膀表面，保证每一块都能够上色。
步骤五：烤制猪蹄膀
1. 预排烤箱至该200摄氏度。
2. 将烤盘装入预排不错的烤箱中，烤制时间大约应为25-30分钟。
3. 中途可以,适时摇动一下猪蹄膀块，确保平整的上色。
4. 临到猪蹄膀上色平整，皮表面微脆即可装入。
步骤六：调味和,上菜
1. 摆在煎锅中加入适量的清水，烘烤至该搅动。
2. 引入调制酱汁的余下部分，翻拌平整，然后,引入少许的鸡精调味。
3. 将蒸不错的猪蹄膀块装入酱汁中，烧开一会儿，使猪蹄膀平整地消化吸收酱汁的味道。
4. 盛盘后，洒上葱花当作装饰，即可品尝。
那道口感脆嫩的白烧蹄膀，需一些耐性和,技巧，但是,它们的美味绝对值得称赞每一份的辛劳。期待你能够借助这份制作指南，作出一道别致的白烧蹄膀，使你和,你的家人朋友们都能够享用到性那美味的佳肴。只愿你失败！