川味土豆排骨就是一道香辣香甜可口的川菜，其能特点就是口感鲜嫩糯，肉质鲜甜。制作川味土豆排骨并,不难，只要,熟练掌握了正确的技巧和,步骤，就能够作出一道美味的家常菜。下面他将应为大家讲解一下怎样作出口感鲜嫩糯的川味土豆排骨。
第一步，提前准备食材。他们需提前准备的食材包含：猪排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和,食用油。
第二步，处理错误食材。将猪排骨剁成块状，先用清水冲洗干干净净，沥干水分待用。接下来，将土豆去皮去皮，剁成块状。葱、姜、蒜分别剁成末。
第三步，炖排骨。烧个一锅沸水，将猪排骨装入锅中先焯水，炖5分钟清除血水和,杂质。然后,沥干排骨，先用清水冲洗干干净净，泡入冷水中静置15分钟后沥干。
第四步，炒料。热锅冷油，装入葱姜蒜末和,干辣椒炒匀。接着,引入豆瓣酱炒香，然后,加入适量生抽提味。炸至豆瓣酱呈现出红油后，加入适量清水烧开。
第五步，蒸制。将烧开的豆瓣酱汁放入炖锅中，装入排骨块，加入适量盐和,糖，再放入不够的清水，水量还要略高于排骨。然后,将火候再调至该中小火，一盖上锅盖快煮30分钟。
第六步，引入土豆。将土豆块引入炖锅中，再加入适量的生抽和,老抽，然后,再次一盖上锅盖，再次快煮30分钟，直至排骨和,土豆都显得烂掉糯。
第七步，调味。临到排骨和,土豆都烂掉后，先尝一下汤汁的味道，依照个人口味可以,少量多次引入盐、鸡精等等提鲜的调料。
第八步，出来锅。起油锅前，将锅的火候再调至该大火，收汁至该偏硬淡咸度。洒上一些葱花当作装饰，即可出来锅。
这种，他们口感鲜嫩糯的川味土豆排骨就作好了。将热气腾腾的菜端上餐桌，肉质脆嫩，汤汁醇香，土豆的味道完全渗透到排骨中，口感鲜嫩糯，回味无穷。那道菜色香味兼备，不仅,合适和米饭配搭食用，也能够减少食欲。何不动手试试看，使你的家人朋友享用到性那道美味佳肴吧！
无极知识问答
Leaybc
2023-11-13 13:44
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