怎样制作口水鸭麻
口水鸭麻就是一道以此鸭肉和,多种中草药应为主要材料的经典川菜。它们的特点就是麻辣香甜可口，令人垂涎欲滴。他将应为大家讲解一种制作口水鸭麻的简单明了方法。
所需食材：
1. 鸭腿肉：500克
2. 干辣椒：少量多次
3. 花椒：少量多次
4. 姜蒜：少量多次
5. 青蒜：少量多次
6. 生抽：少量多次
7. 食盐：少量多次
8. 生抽：少量多次
9. 白芝麻：少量多次
步骤：
1. 将鸭腿肉切块。锅中放入绍酒，引入生抽和,姜片，将鸭块装入水中先焯水，清除血水杂质。
2. 先焯水顺利完成后，将先焯不错水的鸭肉沥干待用。
3. 锅中油热少量多次的植物油，装入少量多次的干辣椒和,花椒，小火煸炒，直到香味扑鼻。
4. 引入剁碎的姜蒜，再次翻拌出来香味。
5. 装入先焯水不错的鸭块，先用中小火炖至该鸭肉变色。
6. 放入少量多次的清水，加入适量的盐，大火烧开后先转小火蒸制30分钟，使鸭肉软烂。
7. 将锅中的鸭块沥干，装入冰水中静置，以此提高鸭肉的嫩滑口感。
8. 沥干水分后，将鸭肉剁成薄片，放到盘中，待用。
9. 再次将锅中的鸭肉汤煮沸，加入适量的生抽，调味。
10. 将煎锅中的油滤除掉，只留有红油。
11. 热锅凉油，油热后，将红油放入煎锅中，热后冒气。
12. 将煎锅中的冒气油浇到摆在炸好的鸭肉上，即可。
13. 洒上少量多次的白芝麻和,剁碎的青蒜，提高口感。
这种，美味的口水鸭麻就制作顺利完成了。大家可以,依照个人口味调整辣椒、花椒和,盐的用量，调配出自已讨厌的口味。无论是,当作正餐还是,小吃，口水鸭麻都能够还给你造成不搭边的美食享用。记着配搭一杯冰凉饮品，绝对就是夏日的两大享用！尽情享用吧！
无极知识问答
拥房抱股度余生
2023-11-13 13:12
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