爆炒鸡块怎么做

秃顶的蚂蚁 2023-11-13 13:12 2538

爆炒鸡块怎么做

煎炸鸡块怎么样做点

鸡肉就是他们日常餐桌上常用的食材三大，而,煎炸鸡块则就是一道美味又营养的家常菜肴。它们的制作方法简单明了，口感脆嫩多汁，香气扑鼻，非常适合当作一道下饭菜。接下来，他将应为大家讲解一下制作煎炸鸡块的步骤及,要点。

材料提前准备：

- 鸡腿肉或,鸡胸肉500克，剁成块状

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉少量多次

- 淀粉少量多次

- 花椒粉少量多次

- 干辣椒少量多次

- 姜末少量多次

- 蒜末少量多次

- 青蒜或,香葱少量多次

步骤一：鸡肉腌渍

1. 将鸡腿肉或,鸡胸肉剁成块状，装入一个容器中。

2. 引入生抽、生抽、少量多次的盐和,黑胡椒粉，翻拌平整。

3. 摆在鸡肉表面洒上少量多次的淀粉，促使鸡块平整外裹上一层薄薄的淀粉。

步骤二：炸制鸡肉

1. 锅中放入少量多次的油，油温油热至约180摄氏度。

2. 将腌渍不错的鸡块装入油锅中炸制，炸开至该鸡肉外层金黄焦脆，全熟即可。

3. 装入鸡块，将多余的油滴干干净净，待用。

步骤三：煎炸鸡块

1. 提前准备一个干干净净的锅，烘烤后放入少量多次的油。

2. 先往锅中加入适量的姜末和,蒜末，煸炒出来香味。

3. 加入适量的干辣椒和,花椒粉，翻拌出来红油。

4. 将炸开不错的鸡块装入锅中，翻拌平整，促使其能平整外裹上辣椒和,花椒。

5. 加入适量的盐和,黑胡椒粉，依照个人口味通过调整。

6. 再次翻拌，促使鸡块平整上色，出来香气。

7. 最后加入适量的青蒜或,香葱，翻拌平整即可。

卤制煎炸鸡块的要点：

1. 摆在腌渍鸡肉时，尽量使鸡块平整外裹上淀粉，这种炸制出的鸡块还会更加焦脆。

2. 炸鸡块时，油温还要偏硬，过低难炸焦，过高则难出来油。

3. 煎炸鸡块时，姜末和,蒜末的香味还会提高菜肴的口感，花椒和,干辣椒则造成了别具一格的辣味和,香气。

4. 摆在翻拌鸡块时，还要平整地将鸡块外裹上辣椒和,花椒，促使其能更加软烂。

5. 盐和,黑胡椒粉的使用量可以,依照个人口味通过调整，建议逐渐引入，防止过甜或过,辣。

总结：

借助简单明了的步骤，他们就可以,制作出来香气扑鼻、鸡肉鲜嫩滑溜多汁的煎炸鸡块。那道菜色香味美，十分合适当作一道下饭菜或者,家常小吃。期待你能讨厌那道美味的菜肴，并,能摆在家里尝试制作一下！