无极知识问答怎样腌制白菜泡菜
木百万
2023-11-13 13:11
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什么样腌渍白菜泡菜 白菜泡菜就是韩国御节中最不具代表性的一道菜肴。它们的酸辣口感、清脆悦耳的口感和,多样的营养使它们摆在世界各地都颇受钟爱。如果,你们也真想尝试待在家里腌渍一份美味的白菜泡菜，下面就是一份简单易行的步骤。 材料提前准备： - 2-3颗新鲜的大白菜 - 1杯海盐 - 2-3颗大蒜，剁碎 - 1块姜，剁碎 - 1根是大葱，剁碎 - 少量多次的辣椒粉 - 1杯糖 - 1/4杯鱼露（可以选） - 2杯白醋 步骤一：提前准备白菜 将白菜去皮，将叶子一片片连在一起。切下来白菜底部的根部，然后,将白菜叶子剁成合适自已口味的大小块。将白菜块装入大碗中，加入适量的海盐。轻轻翻拌白菜块，平整地涂上盐，然后,静置30分钟至该1小时，直至白菜变硬。 步骤二：调制腌渍汁 摆在一个碗中，将剁碎的大蒜、姜和大葱混合摆在一起。引入辣椒粉、糖和,鱼露（如果,选用）。翻拌平整，直至糖完全溶化。最后引入白醋，翻拌一分钟促使调味汁充分混合。 步骤三：腌渍白菜 将腌渍汁放入白菜碗中。先用手将腌渍汁平整地涂抹摆在每一一片白菜叶子上，保证所有的白菜平整地消化吸收了汁液。如果,手觉着够干干净净，可以,带个一次性手套。 步骤四：入坛熟化 将已腌渍不错的白菜块装入密封坛子中，用力压实，以此保证白菜松紧度偏硬。放入余下的腌渍汁，将白菜完全静置。盖上坛一盖，并,保证密封。 步骤五：熟化 将密封坛子摆放摆在常温下的暗处，静置数天至该一周时间。熟化的时间取决室温和,个人爱好的酸度。摆在熟化过程中，坛子中容易还会产生气泡，那就是正常的。每天晚上都还要关掉坛子，释放出来掉积累的压力，或用干干净净的勺子按压一下白菜块，以此保证其能平整熟化。 步骤六：存储和,品尝 当白菜泡菜熟化的味道达至自已高兴的程度后，就可以,将坛子迁移到性冰箱中储存。冷藏可以暂停熟化过程，并,使白菜泡菜始终保持新鲜。白菜泡菜可以保存数个月，而且,味道还会由于时间减少而,更好。 白菜泡菜可以,当作配菜、肉末饭等等多种方式食用。它们不仅,美味，而且,含有维生素C和,纤维素等等营养物质，对于身体健康非常有益。你们可以,自已尝试一下制作白菜泡菜，应为自已和,家人造成一份美味的亲手制作的御节。祝你好运！